Virgin Oyster
バージンオイスターとは一度も産卵していない牡蠣のことを言います。
1授精
牡蠣は6月頃から産卵します
前年の一番成長のいい(形のいい)殻から種を取ります。
2水槽で水替えして清掃
元気に育つために必要なこと
水槽の水替えをし、毎日のプランクトンをあたえます。
3クペル
幼生を付着させる作業
牡蠣の幼生が大きくなり、何かに付着するタイミングでクペル(幼生を付着させる専用の道具)ペットボトルを入れて付着するまで②を繰り返します。
4干出
成長の抑制
毎日出して、成長の抑制。強い牡蠣だけを残します。
5ばらし・選別
大きさの選別
良い大きさになると、クベル、ペットボトルから手作業で牡蠣を剥がします。
この時点で大きさに差があるから選別もしていきます。
6かごに入れる
数日間隔で大きさ選別
同じぐらいの牡蠣を選り分け、大きさにより目合いのバスケットに入れていきます。
7出来上がり
牡蠣が大きくなるのを見て出荷
すべての工程を手作業で行い、時間と手間を惜しまず育てた明石牡蠣の完成です。